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亞馬遜系列

天然的超級食物

 

長壽之王

對人類來說,亞馬熱帶雨林是個惡劣的生存環境。在進入文明之前,那兒的人平均壽命只有四十餘歲。然而在同樣的年代,生活在馬威斯 (Maués) 地區的印地安原住民,其平均壽命卻可達八十歲以上,而且還很健康。這令人稱奇的現象,自然讓人聯想是否與當地獨有的一種珍稀野果有關,而這個珍稀野果就是被印地安原住民稱為「神秘的眼睛」、後人譽為「長壽之王」的瓜拿納 (Guarana)。

種子才是瓜拿納豐富的營養所在。印第安原住民傳統的作法是將種子曬乾、烤熟,搗成粉末後加水調成膏並形塑成短棍棒,最後陰乾成「瓜拿納棒」 (Guarana Bastão)。食用前再以銼刀磨成細粉掺入食物或飲料之中。

生命之果/抗氧化果王

這種營養豐富、吃起來有飽足感的巴西莓,已成為時下美、日追求健美女性餐桌上的當紅寵兒。它所含的豐富抗氧化劑,是過去印地安戰士奔赴戰場前的珍貴食品,也是今日享有「亞馬遜水果皇冠」、「生命之果」、「抗氧化果王」等多個不凡稱號的主要原因。

珍貴的阿薩伊生長極慢,需 4 - 5 年才開始結果。果實呈深紫紅色,只有10%的果肉,包圍著中間纖維狀的種子。果肉可以萃取成果汁,也可以打成泥,做成 Acai Bowl ─ 一種時下流行於美、日的健美餐。

維生素C密度之王

這種果實長在亞馬遜雨林河邊,因落入河中引來魚兒「啊姆啊姆」食用而被當地人稱為「卡姆.卡姆」。

卡姆卡姆極酸~您猜對了,它擁有豐富的維生素 C !事實上,卡姆卡姆每100 g 果肉中含有 2400 mg 以上的維生素 C ,密度堪稱是果中之王。

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